Hoe maak je een hele kip op de Kamado Joe?

Beer can chicken – een rechtop gegaarde kip met een open bierblik in de buikholte – levert supermals vlees en een krokante huid. Dankzij de keramische warmte en constante luchtstroom van elke Kamado Joe wordt dit recept moeiteloos een succes, of je nu een Classic 2, Classic 3, Big Joe 2, Big Joe 3, Junior Joe of een slimme Konnected Joe gebruikt. Volg onderstaand stappenplan en verras je gasten met de sappigste kip van de buurt.

Benodigdheden & mise‑en‑place

Ingrediënten

• 1 hele kip van 1,5–1,8 kg
  
• 1 blik (330 ml) blond bier
  
• 2 el olijfolie
  
• Droge rub
  
  • 1 el paprikapoeder
    
  • 1 el bruine suiker
    
  • 1 tl zeezout
    
  • 1 tl knoflookpoeder
    
  • 1 tl uienpoeder
    
  • ½ tl gemalen komijn
    
  • ½ tl chilipoeder
    
• Rookhout: appel of kers (2 chunks)
  

Voorbereiding

Dep de kip droog met keukenpapier en wrijf in met olijfolie. Meng de rub en masseer royaal over huid én holte. Laat minimaal 30 min intrekken (of 4 uur in de koelkast voor extra smaak).

Kamado‑opstelling: indirect & 175 °C

1. Houtskool – Vul de firebox met grote stukken; steek aan met natuurlijke blokjes.
   
2. Deflectorstenen – Plaats de halfmoon stenen of het volledige heat deflector om directe hitte te blokkeren.
   
3. Temperatuur – Stel de Kontrol Tower Vent en onderste schuif zo af dat de dome‑thermometer 175 °C aangeeft.
   
   • Classic 3 / Big Joe 3: SloRoller zorgt voor een gelijkmatig warmtedekentje.
     
   • Konnected Joe: zet de app op “roost” 175 °C; de ventilator doet de rest.
     
4. Pizzasteen truc (optioneel) – Plaats een pizzasteen onder het rooster om vetopvlammen nog verder te voorkomen, vooral handig in de compacte Junior Joe.
   

Beer Can Chicken plaatsen

• Open het bierblik en drink/haal ⅓ eruit. Prik extra gaatjes in de bovenkant voor meer stoom.
  
• Duw de kip voorzichtig over het blik; poten vormen een driepoot.
  
• Zet een lekbak op de deflectors en plaats de kip in het midden van het rooster. Voeg rookhoutchunks toe op de gloeiende kolen.
  

Model‑tip: De hoge dome van de Big Joe 2/3 geeft extra ruimte, maar op de Classic-modellen past de kip ook prima. Bij een Junior Joe kun je eventueel het bovenste rooster verwijderen voor meer hoogte.

Garen & kerntemperatuur

• Duur: 70–90 min, afhankelijk van gewicht en model.
  
• Doelkern: 74 °C in het dikste deel van de borst en 80 °C in de dij.
  
• Spritz (optioneel): meng 50 % bier & 50 % appelciderazijn; besprenkel elk half uur voor extra kleur.
  

Controleer na 60 min; op de Konnected Joe geef je een alarm bij 70 °C. Houd de dome gesloten voor stabiele warmte.

Rusten & serveren

Haal de kip met BBQ‑handschoenen van de Kamado. Laat 10 min rusten op een snijplank; verwijder dan het bierblik (voorzichtig, heet!). Snijd in stukken of serveer whole bird style aan tafel – spektakel gegarandeerd.

Variatietips

1. Mediterrane twist – Vervang bier door droge witte wijn en voeg citroenschijfjes & rozemarijn in de buik.
   
2. Spicy BBQ – Gebruik IPA‑bier en voeg 1 tl cayenne in de rub. Bestrijk de laatste 10 min met pittige barbecuesaus.
   
3. Asian style – Vul blik met half bier, half sojasaus; rub met vijfkruidenpoeder en gember.
   

Conclusie

Beer can chicken op de Kamado Joe is eenvoudig, smaakvol en onmogelijk droog. Dankzij de 360° convectiehitte, keramische isolatie en rookhout‑aroma creëer je een perfect gegaarde kip met knapperige huid. Of je nu op de snel opwarmende Junior Joe kookt, de allround Classic 2, de geavanceerde Classic 3 met SloRoller, de royale Big Joe 3 of je temperatuur via de Konnected Joe‑app bewaakt – deze methode werkt altijd. Tijd om de kip op het blik te schuiven en te proosten op een geslaagde grillavond!