Kamado Joe staat bekend als één van de meest innovatieve spelers in de wereld van kamado-barbecues. Het opvallende, ei-vormige ontwerp en de felrode kleur zijn slechts het begin van de fascinatie rondom dit merk. Waar het écht om gaat, is de bijzondere keramische technologie die de Kamado Joe zijn ongeëvenaarde kwaliteiten geeft: van uitmuntende warmte-isolatie tot een unieke, rokerige smaakervaring. Maar wat is nu precies het geheim achter die keramische technologie? In dit artikel duiken we diep in de wereld van keramische materialen, de voordelen van deze technologie en de manier waarop Kamado Joe dit alles inzet om een ultieme barbecuebeleving te creëren. We besteden speciale aandacht aan de diverse modellen, waaronder de Classic Joe 2, Classic Joe 3, Big Joe 2, Big Joe 3 en de Junior Joe.
Keramiek is een verzamelnaam voor materialen die op zeer hoge temperatuur gebakken worden en daardoor hard, hittebestendig en slijtvast zijn. Denk aan porselein, aardewerk of steengoed. Hoewel keramiek al duizenden jaren bestaat—de oudste sporen van aardewerk gaan wel 20.000 jaar terug—heeft de moderne industrie dit materiaal continu verder ontwikkeld. Tegenwoordig vind je keramiek in medische toepassingen, ruimtevaart, en natuurlijk in kamado-barbecues zoals die van Kamado Joe.
De keuze voor keramiek bij een kamado-barbecue is geen toeval. Keramiek heeft een uitzonderlijk vermogen om warmte vast te houden en gelijkmatig te verspreiden. Daarnaast is keramiek bestand tegen zeer hoge temperaturen, wat ideaal is voor barbecueën, bakken en roken. De hitte blijft bovendien langer binnen, waardoor je minder brandstof nodig hebt en op constante temperatuur kunt garen. Dat maakt modellen als de Kamado Joe Classic Joe 2, Classic Joe 3, Big Joe 2, Big Joe 3 en zelfs de kleinere Junior Joe allemaal stuk voor stuk toppers als het gaat om prestaties.
Het woord ‘kamado’ is Japans en betekent letterlijk ‘oven’ of ‘kooktoestel’. De voorloper van de moderne kamado stamt uit China en Japan, waar aardewerken kookpotten en -toestellen eeuwenlang werden gebruikt voor het bereiden van rijst en andere gerechten. Deze traditie waaide uiteindelijk over naar het Westen en werd daar verfijnd tot wat we nu kennen als de kamado-barbecue.
In de loop van de 20e eeuw ontdekten Amerikaanse militairen de voordelen van deze Japanse potten en namen ze mee naar huis. Uiteindelijk ontstonden meerdere merken die het kamado-concept perfectioneerden door beter keramiek te gebruiken en handige accessoires toe te voegen. Kamado Joe is één van die merken die de lat steeds hoger legt door innovatie en verfijning, met name op het gebied van keramische kwaliteit en ontwerp. Zo komen nu verschillende Kamado Joe-modellen op de markt, zoals de Classic Joe 2 en 3 en de grotere Big Joe 2 en 3, die elk een andere doelgroep aanspreken maar dezelfde hoge kwaliteitsstandaard delen.
Niet alle keramiek is hetzelfde. Kamado Joe werkt met een speciaal ontwikkelde keramische samenstelling die bestand is tegen zeer hoge temperaturen en extreme temperatuurschommelingen. Hierdoor kan de barbecue met gemak temperaturen aan van ruim boven de 300°C—ideaal voor het bakken van pizza’s of het grillen van steaks—zonder dat het materiaal barst of snel slijt.
Hoewel de precieze receptuur van de keramische mix een goed bewaard bedrijfsgeheim is, weten we dat er gebruik wordt gemaakt van verschillende hoogwaardige kleisoorten en mineralen. Na het vormen van de onderdelen worden ze in ovens gebakken op extreem hoge temperaturen. Dit proces maakt het keramiek niet alleen keihard, maar geeft het ook de specifieke hitte-isolerende eigenschappen die je in alle Kamado Joe-modellen, van de Junior Joe tot de Big Joe 3, zult terugvinden.
Kamado Joe’s staan bekend om hun relatief dikke wand. Dit is belangrijk omdat een dikkere wand voor een betere temperatuurbeheersing zorgt. De dichtheid van het keramiek betekent dat er zo min mogelijk luchtbellen in het materiaal zitten, waardoor de hitte nog efficiënter binnen wordt gehouden. Het gevolg: minder brandstofverbruik en een zeer stabiele garingstemperatuur—of je nu een kleine Junior Joe of de grote Big Joe 2 of 3 gebruikt.
Het keramiek in een Kamado Joe houdt de warmte zeer goed vast en verspreidt deze gelijkmatig door de gehele kuip. Dit zorgt ervoor dat je eten van alle kanten gelijkmatig gegaard wordt, of je nu een sappig stuk vlees rookt of groenten bakt.
In vergelijking met traditionele staal- of gietijzeren barbecues heeft een Kamado Joe doorgaans minder houtskool nodig. Doordat het keramiek zo goed isoleert, ontsnapt er weinig warmte en blijft de temperatuur stabiel. Of je nu kiest voor de Classic Joe 2 of de robuuste Big Joe 3, je kunt soms urenlang barbecueën of slowcooken met slechts één lading houtskool.
Een ander groot voordeel is het feit dat het keramiek vocht beter vasthoudt. Dit resulteert in malse, sappige stukken vlees en vis. Daarnaast helpt de vorm van de kamado om de circulatie van rook te bevorderen, waardoor je die karakteristieke, rokerige smaak krijgt die je bij veel andere barbecues moeilijk kunt evenaren.
Of je nu pulled pork op 110°C wilt bereiden of een pizza op 350°C wilt bakken, de Kamado Joe kan het allemaal. De hoge dichtheid van het keramiek houdt de temperatuur stabiel en reageert relatief traag op weersveranderingen of wind. Dit is exact de reden waarom zowel de Junior Joe als de grotere Classic Joe 3 je zoveel controle geeft over het eindresultaat.
In combinatie met de keramische wand spelen ook de ventilatieopeningen, zoals de Kontrol Tower Top Vent en de onderste schuif, een cruciale rol. Door de toevoer van zuurstof te regelen, kun je de temperatuur nauwkeurig instellen. De keramische eigenschap om warmte vast te houden zorgt ervoor dat eenmaal ingestelde temperaturen lang constant blijven—van de kleine Junior Joe tot de imposante Big Joe 2.
Keramiek dat op hoge temperatuur gebakken is, gaat uitzonderlijk lang mee. Voorwaarde is wel dat je zorgvuldig met je kamado omgaat: voorkom harde klappen en volg de onderhoudsinstructies op. Kamado Joe biedt vaak een (levens)lange garantie op het keramische lichaam, wat aangeeft hoezeer ze vertrouwen hebben in de duurzaamheid van hun product.
Hoewel het keramiek tegen een stootje kan, is het verstandig om je Kamado Joe te beschermen met een hoes wanneer je hem niet gebruikt. Laat de barbecue na gebruik helemaal afkoelen voordat je hem verplaatst. Reinig de binnenkant geregeld met een hoge temperatuur-branding (een “self-cleaning” waarbij je hem opstookt tot ongeveer 300°C), zodat vet- en etensresten verbranden.
Kamado Joe onderscheidt zich niet alleen door de kwaliteit van het keramiek, maar ook door continue innovaties. Denk aan het Divide & Conquer Flexible Cooking System, de gepatenteerde Ash Drawer, het veerscharnier en de Kontrol Tower. Deze vind je terug in elk model, van de compacte Junior Joe tot de Classic Joe 2 en 3 en de Big Joe 2 en 3. Al deze zaken verhogen het gebruikersgemak en maken het koken op een Kamado Joe net even prettiger dan op sommige andere kamado’s.
Het team achter Kamado Joe doet er alles aan om het keramische materiaal te perfectioneren. Zo worden prototypes uitvoerig getest op barstvorming, warmteverdeling en slijtage. Pas als het aan alle eisen voldoet, wordt het product geïntroduceerd. Deze hoge standaard verklaart de betrouwbaarheid en reputatie van het merk.
In een Kamado Joe is er een natuurlijke circulatie van lucht en rook. De keramische koepel kaatst de warmte terug naar het voedsel, terwijl de rook langzaam rondzweeft. Hierdoor wordt elke hap doordrenkt met een intense, rokerige smaak die je met een reguliere barbecue lastig kunt evenaren.
Keramiek heeft de eigenschap vocht beter vast te houden dan bijvoorbeeld staal. Tijdens het garen ontsnapt er dus minder vocht, met als resultaat: mals en sappig vlees of vis. Dit verschil proef je meteen als je voor het eerst een stuk kip, varkensvlees of brisket uit de Kamado Joe proeft—ongeacht of dit op de kleine Junior Joe of de ruim bemeten Big Joe 3 is bereid.
De keramische technologie van een Kamado Joe is zonder twijfel één van de belangrijkste redenen voor de populariteit van deze barbecue. Het unieke materiaal zorgt voor een uitstekende warmte-isolatie, optimale vochtretentie en een superieure smaakbeleving. Van low & slow garing tot het bakken van pizza’s op hoge temperatuur: de keramiek staat garant voor een stabiele, efficiënte en veelzijdige kookervaring.
Bovendien gaat keramiek extreem lang mee, waardoor een Kamado Joe een investering is waar je jarenlang plezier van hebt. Voeg daar de innovatieve accessoires en doordachte details van Kamado Joe aan toe, en je krijgt een barbecue die alle verwachtingen overtreft. De verschillende modellen—van de Junior Joe tot de Classic Joe 2 en 3 en de uit de kluiten gewassen Big Joe 2 en 3—beantwoorden elk aan specifieke wensen, maar delen dezelfde topkwaliteit in keramische bouw en functies.
Of je nu een professionele grillmaster bent of een beginnende barbecueliefhebber, het geheim van de keramische technologie achter de Kamado Joe opent deuren naar ongekende culinaire mogelijkheden. Van krokante pizza’s en perfect gegaarde kip tot langzaam gegaarde brisket en zelfs desserts: met deze barbecue is bijna alles mogelijk. Ga zelf aan de slag en ervaar hoe de keramische magie van Kamado Joe jouw buitenkoken naar een hoger niveau tilt.
Straffe gratis starterspakketten bij aankoop van een Kamado Joe BBQ boven de gratis levering!
Ontdek nu onze Kamado BBQ's in de webshop of kom eentje bekijken in onze showrooms.